Mütəxəssislər hansı qidaların sağlamlığımız üçün ən böyük risk yaratdığını açıqlayıblar.
Azpost.info bildirir ki, düzgün qidalanmaq sağlamlığımızda əsas rol oynayır, lakin təhlükəsiz hesab etdiyimiz bütün qidalar heç də belə deyil. Bəziləri ciddi zərər verə bilər.
“Focus online” portalı dünyanın ən qeyri-sağlam qidalarının siyahısını göstərib.
Emal olunmuş ət
Bekon, kolbasa və digər emal olunmuş ətlər tez-tez yemək menyüsünə daxil edilir. Lakin onlar sağlamlıq üçün təhlükə yaradır. Səbəblər ürək-damar xəstəliklərinə səbəb ola biləcək yüksək səviyyədə doymuş yağ, duz və kimyəvi qoruyucu maddələrdir.
“Duz, xüsusən də dondurma üçün istifadə edilən natrium nitrit, qızardıldıqda və ya qızdırıldıqda nitrozaminlərə – kanserogen maddələrə çevrilir”- deyə Bavariya İstehlakçıların Müdafiəsi Mərkəzinin qidalanma üzrə məsləhətçisi Daniela Krehl izah edib.
Bundan əlavə, qril və qızartmadan çıxan tüstüdə potensial təhlükəli polisiklik aromatik birləşmələr də var. Sağlamlığınız üçün nitritsiz təzə ət məhsulları seçmək və üzvi ət seçmək daha təhlükəsizdir.
Ağ undan bişirilmiş məhsullar
Çörək, peçenye və rafinə edilmiş undan hazırlanmış digər məhsullar vitamin və minerallardan məhrumdur. Buna görə də bədən onları öz ehtiyatlarından alır. Ağ unun tez-tez istehlakı qida çatışmazlığına səbəb olur.
Bundan əlavə, bu qidalar qan şəkərinin səviyyəsini tez bir zamanda qaldırır, mədəaltı vəzi üzərində stress yaradır və aclığa səbəb olur. Uzunmüddətli perspektivdə bu, piylənmə və ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Daha sağlam seçim tam taxıl tərkibli makaron, çörək və düyüdür.
Konservləşdirilmiş qidalar
Konservləşdirilmiş pomidor və tərəvəzlər sərbəst radikallardan qoruyan və immuniteti dəstəkləyən bir antioksidan olan likopen tərkibinə görə faydalı ola bilər. Lakin təhlükə qablaşdırmadadır: konservləşdirilmiş qabların astarında tez-tez hormonal balansı pozan və uşaqların inkişafına mənfi təsir göstərə bilən bisfenol A olur. Şüşə qablardakı məhsullar ən yaxşı seçimdir.
Yüksək civə səviyyəsi olan balıqlar
Balıq omeqa-3 və yodla zəngindir. Lakin tuna, qılınc balığı və bəzi qızılbalıq növləri təhlükəli səviyyədə civə və digər toksinlər ehtiva edə bilər. Hamilə və əmizdirən qadınlar xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Həmçinin tərkibində pestisidlər və antibiotiklər ola biləcək fermada yetişdirilən balıqlara diqqət yetirin.
Düyü və düyü məhsulları
Ağ düyü əsasən qabığında olan qida maddələrindən məhrumdur. Tam taxıl düyüsü lif, vitaminlər və minerallarla zəngin olan daha sağlam alternativdir.
Enerji və zülalla zəngin batonları
Batonlarda tez-tez təmizlənmiş şəkər, hidrogenləşdirilmiş yağlar, süni ətirlər və emal olunmuş zülallar olur. Daha təhlükəsiz seçim qoz-fındıq və quru meyvə tərkibli batonlardır.
Şirin və bişmiş məhsullar
Ponçiklər və digər şirin şirniyyatlar demək olar ki, heç bir qida maddəsi ehtiva etmir. Lakin palma yağından alınan kanserogen birləşmələr də daxil olmaqla yüksək miqdarda şəkər və yağ var. Bu cür məhsulların istehlakı, xüsusən də uşaqlar üçün təhlükəli ola bilər.
Mikrodalğalı sobada popkorn
Hazır paketlənmiş popkorn tez-tez trans yağlar, duz, şəkər və diasetil kimi ətirləndiricilər ehtiva edir. Bu da müntəzəm yemək zamanı ağciyərlərə zərər verə bilər. Diasetil həmçinin süni ətirli digər məhsullarda da olur.
Şirniyyatlar və Şokolad
Konfet, şokolad və digər şirniyyatların tez-tez istehlakı piylənməyə, diabetə və ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur. Təbii inqrediyentlərdən (kakao, kokos yağı, bal) hazırlanmış evdə hazırlanmış şokolad daha təhlükəsiz alternativdir.
Kartof -fri və çipsi
Bu qidalar yüksək miqdarda yağ, duz və nişastalı qidalar qızdırıldıqda əmələ gələn kanserogen olan akrilamid ehtiva edir. Qızardılmış kartofun müntəzəm istehlakı xəstəlik riskini artırır.
Alkoqolsuz içkilər
Qazlı içkilər və şirinləşdirilmiş içkilər yüksək miqdarda şəkər və süni qatqılar ehtiva edir. Mütəmadi istehlak diabet, piylənmə və ürək-damar problemləri riskini artırır. Şəkər əvəzediciləri olan içkilər də sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
