Şəkər xoş dadı və ani enerji artırması ilə cəlbedicidir. Lakin, bir çox insan gündəlik şəkər qəbulunu izləmir və bu da tez-tez çəki artımına səbəb olur.
Azpost.info bildirir ki, Health tibbi jurnalı gündə nə qədər şəkərin normal olduğunu izah edib.
Bir çox qidada təbii şəkər var. Məsələn, meyvələrdə fruktoza, süd məhsullarında isə laktoza var. Əlavə şəkərlər ya emal zamanı, ya da hazırlama zamanı qidalara əlavə olunur. Təbii şəkər qəbulu üçün ciddi qaydalar olmasa da, əlavə şəkər miqdarı üçün qaydalar mövcuddur.
Dietoloqlar böyüklərin əlavə şəkər qəbulunu gündəlik kalorilərinin 10%-i ilə məhdudlaşdırmalarını tövsiyə edirlər. Gündəlik 2000 kalori kalori qəbulu üçün bu, təxminən 12 çay qaşığı (50 qram) şəkər deməkdir.
Amerika Ürək Assosiasiyası (AHA) daha məhdudlaşdırıcı bir qayda tövsiyə edir: ümumi gündəlik miqdar kalorilərinizin 6%-dən çox olmamalıdır. Bu, 2000 kalorili pəhriz üçün təxminən 6-9 çay qaşığı (25-37,5 qram) şəkərdir.
Uşaqlar üçün tövsiyələr daha da sərtdir. Amerika Pediatriya Akademiyası 2 yaşdan kiçik uşaqların pəhrizindən əlavə şəkərin tamamilə çıxarılmasını tövsiyə edir. 2 yaşdan yuxarı uşaqlara və yeniyetmələrə gündə 6 çay qaşığı (25 qram)-dan çox olmayan əlavə şəkər qəbul etmək tövsiyə olunur.
Təbii və əlavə şəkərlər: Fərq nədir?
Bədən bütün növ şəkəri təxminən eyni şəkildə emal edir, lakin nüanslar var. Meyvə, tərəvəz, paxlalılar və tam taxıllar kimi tam qidalardakı karbohidratlar mürəkkəb karbohidratlar və lif ehtiva edir. Süfrə şəkəri və digər dadlandırıcılar sadə karbohidratlardır.
Mürəkkəb karbohidratlar üç və ya daha çox növ şəkər ehtiva edir və bədəni lif və digər qida maddələri ilə təmin edir. Onlar daha yavaş həzm olunur ki, bu da qan qlükoza səviyyəsində kəskin sıçrayışların qarşısını almağa kömək edir. Bundan əlavə, mürəkkəb karbohidratlardakı lif bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyən qısa zəncirli yağ turşularının (SCFA) istehsalını təşviq edir.
Buna görə də, şəkər qəbulunu izləyərkən əlavə şəkərlərə diqqət yetirmək ən yaxşısıdır.
Həddindən artıq şəkər yeməyin sağlamlığa təsiri
Təbii şəkərlərin orta dərəcədə istehlakı faydalıdır. Lakin, pəhrizdə artıq şəkər artıq kalori və çəki artımına səbəb ola bilər ki, bu da bir sıra sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir, o cümlədən:
Hipertoniya (yüksək təzyiq)
Ürək-damar xəstəliyi
Yuxu apnesi (yuxu zamanı nəfəsin müvəqqəti dayandığı tənəffüs pozğunluğu)
Osteoartrit (qığırdaqların pisləşməsinə səbəb olan oynaq xəstəliyi)
Xərçəng yarada bilər.
Əlavə şəkərlərə fruktoza, bal, ağcaqayın siropu və agava da daxildir.
