Balıq konservləri zülal və Omeqa-3 yağ turşularının mənbəyi olaraq qalır. Lakin alıcıların əksəriyyəti bu məhsulu düzgün seçmir. Onlar etiketdəki tərkibə – nə qədər duz əlavə olunduğuna, hansı məhluldan istifadə edildiyinə və bankanın içərisində hansı balığın olduğuna diqqət yetirmirlər. Nəticədə faydalı hesab edilən məhsul ürək və qan-damar sistemi üçün zərərli ola bilər.
Pysznosci.pl saytının məlumatına görə, bir çox insan istilik emalı və hermetik qablaşdırma səbəbindən konservləşdirilmiş balığın faydalı xüsusiyyətlərini itirdiyini düşünür. Əslində isə bu, yanılmadır. Pasterizasiyadan sonra da balığın tərkibindəki zülallar, yağlar, vitaminlər və minerallar qorunub saxlanılır. Üstəlik, konservləşdirilmiş balıq artıq istifadəyə hazır məhsuldur.
Ən faydalı balıq konservləri hansılardır?
Ən faydalı hesab edilənlər sadə tərkibli konservlərdir. Belə məhsulların tərkibində balıq, su və az miqdarda yağ və ya balığın öz şirəsi olur. Onlarda konservantlar, rəngləndiricilər və artıq duz olmamalıdır.
Bu cür konservləri salatlara, makaron yeməklərinə əlavə etmək və ya yemək hazırlamağa vaxt olmadıqda ayrıca istifadə etmək mümkündür.
Balığın növü də mühüm əhəmiyyət daşıyır. İri yırtıcı balıqların ətində daha çox civə toplana bilər. Buna görə gündəlik qidalanma üçün kiçik balıqlara – şprot, sardina və kilkəyə üstünlük vermək məsləhət görülür. Tun balığını isə gündəlik menyunun əsas hissəsi deyil, arabir istifadə olunan alternativ kimi saxlamaq daha məqsədəuyğundur.
Konservlərdə duzun miqdarına diqqət edin
Balıq konservlərinin tərkibindəki duzun miqdarı da vacibdir. Həddindən artıq duz ürəyin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə və arterial təzyiqi yüksəldə bilər. Buna görə duzsuz və ya minimum duz əlavə edilmiş məhsullara üstünlük verilməlidir.
Konservin içindəki maye kimi isə su, balığın öz şirəsi və az miqdarda yağdan ibarət sadə qarışıq daha münasib hesab olunur.
Bu tövsiyələr ölkədən asılı olmayaraq bütün istehlakçılar üçün keçərlidir. Şprot, sardina və tun balığı konservləri müxtəlif ölkələrin, o cümlədən İsrailin supermarketlərində satılır. Bankada duz və konservantlar nə qədər az, balıq isə nə qədər kiçik olarsa, ürək və qan-damar sistemi üçün potensial risk də bir o qədər aşağı olar.
Sunay
