Bir çox ailədə nahardan qalan düyü axşama qədər mətbəxdə saxlanılır və yenidən qızdırılaraq istifadə olunur.
Azpost.info-nun məlumatına görə, qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, bu vərdiş sağlamlıq üçün risk yarada bilər.
Bişməmiş düyünün tərkibində istiliyə davamlı bakteriya sporları ola bilər. Bişirmə zamanı bakteriyaların böyük hissəsi məhv olsa da, sporlar qala bilir. Əgər bişmiş düyü uzun müddət otaq temperaturunda saxlanılırsa, sporlar aktivləşərək çoxala və toksinlər əmələ gətirə bilər.
Təhlükə necə yaranır?
Mütəxəssislər bildirirlər ki, sonradan düyünü yenidən qızdırmaq həmin toksinləri tam zərərsizləşdirməyə bilər. Bu isə ürəkbulanma, qusma və ishal kimi qida zəhərlənmələrinə səbəb ola bilər.
Düyünü necə saxlamaq lazımdır?
Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspertlər aşağıdakı qaydalara əməl etməyi tövsiyə edirlər:
Bişmiş düyü iki saatdan artıq otaq temperaturunda saxlanılmamalıdır;
Soyuduqdan sonra soyuducuya yerləşdirilməlidir;
Soyuducuda 24 saat ərzində istifadə olunması daha məqsədəuyğundur;
Təkrar yalnız bir dəfə qızdırılmalıdır.
Yay aylarında isti hava bakteriyaların çoxalmasını sürətləndirdiyindən bu qaydalara riayət etmək daha da vacib sayılır.
