Arpa yalnız qiymətli qida mənbəyi deyil, həm də iltihab və yüksək qan şəkəri ilə mübarizədə təbii müttəfiqdir. Arpanın müntəzəm istehlakı sağlamlığa, immunitet sistemini gücləndirməyə və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa müsbət təsir göstərə bilər.
Bu barədə RBC-Ukrayna (Styler layihəsi) Eating well saytına istinadən məlumat verir.
Arpanın Faydaları
Tam taxıl məhsulu
Arpa çəki nəzarəti və təkmilləşdirilmiş qan təzyiqi və qan şəkəri səviyyəsi ilə əlaqəli olan bütün taxıldır.
Müxtəlif növlərdə olur, lakin mirvari arpa baqqal mağazasında tapa biləcəyiniz ən çox yayılmış növdür. O, həmçinin qismən təmizlənmişdir, bu da bişirmə vaxtını azaldır və lif və qida maddələrinin tərkibini azaldır.
Qan şəkəri səviyyələrini idarə etməyə kömək etmək üçün daha çox lif və əsas qida maddələri ehtiva edən qabıqlı arpa adlanan bütün taxıl arpasını seçin.
50 q bişməmiş arpa ehtiva edir:
- Kalori – 177
- karbohidratlar – 36 q
- pəhriz lifi – 8 q
- əlavə şəkər – 0 q
- protein – 6 q
- ümumi yağ tərkibi – 1 q
- doymuş yağ – 0 q
- natrium – 6 mq
- kalium – 226 mq
- fosfor – 132 mq
- maqnezium – 66 mq
O, həll olunan liflə zəngindir.
İki növ pəhriz lifi var – həll olunan və həll olunmayan, arpa isə hər ikisini təklif edir. Çözünür lif qan şəkəri səviyyələrini idarə etmək üçün xüsusilə faydalıdır.
Bu növ lifin həzmi yavaşlatmaqla və həzm sistemində qalın bir gel əmələ gətirərək qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək etdiyi sübut edilmişdir ki, bu da qlükozanın daha az udulmasına səbəb olur.
Antioksidantların mənbəyi
Xroniki iltihab və diabet bir-biri ilə əlaqəlidir. Xroniki iltihabın diabet inkişaf riskini artıra biləcəyinə dair sübutlar var.
Tam taxıl kimi antioksidantla zəngin qidalar daxil olmaqla, xroniki iltihaba səbəb olan sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək edə bilər.
Arpa, fenolik turşu, flavonoidlər, fitosterollar və tokollar (E vitamininin bir forması) kimi fitokimyəvi maddələrlə zəngindir, bunların hamısı antioksidan təsir göstərir və xroniki iltihabla mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Universal məhsul
Arpa şorbalardan salatlara qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən büdcəyə uyğun əsas məhsuldur. Arpa ilə lobya birləşdirərək şorbanızın lif tərkibini artırın və ya arpanı əriştə ilə əvəz edərək klassik şorba reseptlərinə daha çox lif əlavə edin.
Bu taxılın çeynənən teksturası və yumşaq dadı onu taxıl əsaslı salatlar üçün əla seçim edir.
Karbohidratlar qan şəkərinə necə təsir edir
Gün ərzində yemək və qəlyanaltılar zamanı qan şəkərinin səviyyəsi təbii olaraq yüksəlir və azalır. Həzm zamanı qidada olan karbohidratlar orqanizmin əsas enerji mənbəyi olan qlükozaya parçalanır.
Qlükoza qan dövranına daxil olduqda, bədən insulin istehsal edərək cavab verir ki, qlükoza enerji kimi istifadə olunmaq üçün hüceyrələrə daxil ola bilsin. Ancaq bir insanda şəkərli diabet olduqda, bu proses pozulur, qan şəkəri səviyyəsinin artmasına və daha uzun müddət yüksək qalmasına səbəb olur.
Karbohidratlar bədənin enerji əldə etməsində və istifadə etməsində mühüm rol oynayır.
Bişmiş məmulatlar, makaron və ağ çörəkdə olanlar kimi təmizlənmiş karbohidratlar lifdə aşağı olur. Bu səbəbdən, onlar tez udulur və qan şəkərinin səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb ola bilər.
Yulaf, quinoa, qəhvəyi düyü və arpa kimi bütün taxıllar qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirmək üçün əla seçimdir. Bu taxıllar həmçinin vitaminlər, minerallar və antioksidantlar kimi vacib qidaları ehtiva edir ki, bu da onları ümumi rifah üçün daha sağlam seçim edir.
