Zeytun yağı min illərdir Aralıq dənizi hövzəsində yaşayan xalqların qida rasionunun əsas hissəsidir. Bu məhsul xüsusilə İspaniya, İtaliya və Yunanıstanda geniş istifadə olunur.
Azpost.info bildirir ki, alimlərin araşdırmalarına görə, Aralıq dənizi pəhrizi ilə qidalanan insanlarda ürək-damar xəstəlikləri daha az müşahidə edilir. Bunun əsas səbəblərindən biri də zeytun yağının tərkibində olan faydalı yağ turşularıdır.
İspaniyanın Andalusiya bölgəsi dünyanın ən böyük zeytun yağı istehsal mərkəzlərindən biri hesab olunur. Burada hər il milyonlarla ton zeytun emal edilir.
Dietoloqlar bildirirlər ki, zeytun yağında olan antioksidantlar orqanizmdə iltihabi proseslərin azalmasına kömək edir. Bundan əlavə, məhsul E vitamini ilə zəngindir və hüceyrələrin qorunmasında mühüm rol oynayır.
2025-ci ildə Avropa Qidalanma Cəmiyyətinin dərc etdiyi məlumatlarda qeyd olunub ki, zeytun yağının müntəzəm istifadəsi ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edir. Xüsusilə soyuq sıxım üsulu ilə əldə edilən məhsullar daha faydalı hesab olunur.
Mütəxəssislər zeytun yağından salatlarda, tərəvəz yeməklərində və balıq məhsullarının hazırlanmasında istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Lakin onun da normadan artıq istifadəsi əlavə kalori qəbuluna səbəb ola bilər.
Azərbaycan bazarında da son illərdə zeytun yağına maraq artıb. Dietoloqlar hesab edir ki, heyvan mənşəli yağların bir hissəsini zeytun yağı ilə əvəz etmək daha sağlam seçimdir.
Ekspertlər vurğulayırlar ki, düzgün qidalanma tək bir məhsuldan deyil, ümumi balanslı rasiondan asılıdır. Bununla belə, zeytun yağı sağlam qidalanmanın vacib komponentlərindən biri hesab edilir.
Sunay
