Balıq sağlam və balanslı qidalanmanın mühüm hissəsi hesab olunur. Lakin onun təhlükəsizliyi və qida dəyəri konkret növdən, mənşəyindən və yetişdirilmə şəraitindən asılıdır. Xüsusilə iri yırtıcı balıqlara diqqət yetirmək lazımdır. Belə balıqların orqanizmində civə daha yüksək miqdarda toplana bilər.
Ən çox narahatlıq yaradan növlər arasında köpəkbalığı, qılıncbalıq, marlin və bəzi iri skumbriya növləri var. Bu balıqlar uzunömürlüdür və qida zəncirinin yuxarı pillələrində yerləşirlər. Buna görə də onların orqanizmində metilcivənin miqdarı yaş artdıqca yüksələ bilər. Hamilə qadınlara və uşaqlara belə balıqları seçərkən xüsusilə diqqətli olmaq tövsiyə edilir.
Pangasiusla bağlı nə bilmək lazımdır?
Bəzi hallarda fermalarda yetişdirilən pangasius balığını da ehtiyatla seçmək tövsiyə olunur. Lakin balığın Mekonq hövzəsindən olması konkret məhsulun ağır metallarla və ya antibiotiklərlə çirkləndiyini avtomatik göstərmir.
Balığın təhlükəsizliyi istehsalçıdan, yetişdirildiyi təsərrüfatdan və keyfiyyətə nəzarət tələblərinə əməl olunmasından asılıdır.
Tilapiya zərərlidirmi?
Tilapiyada bir çox yağlı dəniz balığı ilə müqayisədə omeqa-3 yağ turşuları daha azdır. Lakin yalnız buna görə onu zərərli balıq hesab etmək düzgün deyil.
Bu balığın əsas çatışmazlığı daha çox qida tərkibinin, məsələn, siyənək və ya qızılbalıqla müqayisədə daha az zəngin olmasıdır.
Dibdə yaşayan balıqlar təhlükəlidirmi?
Kambala və ya kalkanın yalnız dibdə yaşadığı üçün təhlükəli olduğunu söyləmək də düzgün deyil. Bu halda balığın hansı ərazidən ovlandığı və məhsul üzərində aparılan nəzarətin nəticələri daha böyük əhəmiyyət daşıyır.
Balıq alarkən nələrə diqqət etməli?
Balıq seçərkən etiketə, mənşəyə, istehsalçıya, saxlanma şəraitinə və son istifadə tarixinə diqqət yetirmək lazımdır.
Şübhəli qoxu, zədələnmiş qablaşdırma və məhsulun bir neçə dəfə dondurulub-əridildiyini göstərən əlamətlər balığı almamaq üçün daha birbaşa səbəblərdir.
Gündəlik qidalanmada siyənək, sardina, qızılbalıq, xek və mintay kimi balıqlar yaxşı seçim ola bilər. Bununla belə, konkret növə diqqət etmək vacibdir. Məsələn, müxtəlif skumbriya növlərinin civə tərkibi bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər.
