Müasir həyat tərzi dondurulmuş qidaları milyonlarla insanın gündəlik seçimlərindən birinə çevirib. Tərəvəz, meyvə, balıq, toyuq əti və hazır yeməklər artıq supermarketlərin ən çox satılan məhsulları sırasındadır. Bununla belə, bir çox insanı düşündürən əsas sual dəyişmir: dondurulmuş məhsullar təzə qidalar qədər faydalıdırmı?
AzPost.info xəbər verir ki, qidalanma üzrə mütəxəssislərin fikrincə, düzgün üsulla dondurulan məhsulların böyük hissəsi qida dəyərini qoruyur.
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) bildirir ki, tərəvəz və meyvələr adətən yığıldıqdan qısa müddət sonra şok-dondurma üsulu ilə emal edilir. Bu texnologiya vitamin və mineralların əhəmiyyətli hissəsinin saxlanmasına imkan verir. Bəzi hallarda isə uzun müddət anbarda saxlanılan “təzə” məhsullardan daha faydalı ola bilər.
Ən çox qorunan vitaminlərdən biri C vitamini olsa da, dondurma və əridilmə zamanı onun müəyyən hissəsi itə bilər. Buna baxmayaraq, lif, kalium, maqnezium və antioksidantların böyük hissəsi qalır.
Mütəxəssislər xüsusilə dondurulmuş brokkoli, ispanaq, noxud və giləmeyvələri sağlam seçim hesab edirlər. Bu məhsullar mövsümdən asılı olmayaraq keyfiyyətini saxlayır.
Lakin bütün dondurulmuş məhsullar eyni dərəcədə faydalı deyil. Hazır pizza, kartof-fri, nugget və digər yarımfabrikatların tərkibində çox vaxt yüksək miqdarda duz, şəkər və doymuş yağ olur. Buna görə etiket məlumatlarını oxumaq vacibdir.
Qida təhlükəsizliyi baxımından da qaydalara əməl etmək lazımdır. Əridilmiş məhsulu yenidən dondurmaq bakteriyaların çoxalmasına səbəb ola bilər. Ət və balığın soyuducuda tədricən əridilməsi tövsiyə olunur.
Dietoloqlar hesab edirlər ki, düzgün seçilmiş dondurulmuş məhsullar həm vaxta qənaət edir, həm də sağlam qidalanmanı asanlaşdırır. Əsas məsələ tərkibi sadə olan məhsullara üstünlük vermək və onları balanslı qidalanmanın bir hissəsinə çevirməkdir.
