Həkimlər səhər yeməyi zamanı hansı qidaların qan şəkəri səviyyəsini sabit saxlaya biləcəyini izah ediblər.
AzPost bildirir ki, səhər yeməyi ya qlükoza səviyyəsini sabitləşdirə, ya da kəskin bir sıçrayışa səbəb ola bilər.
Health jurnalı bununla bağlı endokrinoloq, tibb elmləri doktoru Danielle Veissin məqaləsini təqdim edib.
Həkim bildirir ki, diabetli insanlar və diabet xəstəliyinə tutulma riskini azaltmaq istəyənlər səhər yeməyi seçərkən xüsusilə diqqətli olmalıdırlar.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, qlikemik indeksi 55 və ya daha aşağı olan qidaları seçmək ən yaxşısıdır. Bu qidalar qan şəkərinin sürətlə artmasının qarşısını alır. Qlikemik indeks qidanın qlükoza səviyyəsinə nə qədər tez təsir etdiyini ölçür.
Mütəxəssislər yumurtanı optimal seçim kimi göstərirlər: Onların GI 15-dən azdır. Yumurta toxluq hissini qorumağa və qanda şəkəri sabitləşdirməyə kömək edən protein mənbəyidir. Yumurta lobya, yarpaqlı göyərti və ya avokado ilə birləşdirilə bilər və həmçinin tam taxıl çörəyi ilə yeyilə bilər.
Qlikemik indeksi 11-dən 13-ə qədər olan qatığı da sağlam seçim hesab olunur. Həkimlər əlavə şəkərsiz təbii variantları seçməyi məsləhət görürlər. Giləmeyvə, qoz-fındıq və ya bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Lakin meyvə tərkibli içlikli məhsullardan çəkinmək daha yaxşıdır.
Qlisemi indeksi 55-dən aşağı olan tam taxıl çörəyi- məsələn qoz yağı və ya pendir kimi sağlam yağlarla birlikdə istifadə edildikdə balanslı bir səhər yeməyi üçün uyğundur. Tam taxıllar və kifayət qədər lif daxil etmək vacibdir.
Başqa bir seçim yulaf ezməsidir. Onun qlisemik indeksi 55 civarındadır. Lakin zülal və ya yağ mənbələri əlavə etməklə aşağı salına bilər. Yulaf liflə zəngindir və həm duzlu, həm də şirin yeməklər üçün uyğundur.
Yumurta yeməyənlər üçün tofu yaxşı seçimdir. Onun qlisemi indeksi 15 civarındadır və tərkibində bitki mənşəli protein və kalsium var. Tərəvəz və göyərti ilə yaxşı uyğunlaşır.
Qlisemik indeksi 30 civarında olan Çia toxumları lif və amin turşuları ilə zəngindir. Onlar qatığa və ya yulaf ezməsinə əlavə edilə bilər və ya pudinq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Fermentləşdirilmiş kəsmik pendiri (Qlisemi təxminən 30) şəkər qəbulunu idarə etmək üçün dadlandırıcı olmadan istehlak edilməsi tövsiyə olunan başqa bir yüksək proteinli qidadır.
Təxminən 44 qlikemik indeksə malik buğda kəpəyi dəbura daxildir. Onun tərkibində çoxlu lif və B vitaminləri var.
Buna görə də aşağı qlikemik indeksli, kifayət qədər proteinli və lifli balanslı səhər yeməyi qan şəkəri səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa kömək edir və gün ərzində qan şəkərində kəskin dalğalanma riskini azaldır.
