İstehlakçı stereotipləri tez-tez konservləşdirilmiş qidaları az vitamin tərkibli kompromis variant kimi təsvir edir.
Azpost.info bildirir ki, müasir qida mütəxəssisləri sterilizasiya olunmuş tərəvəzlərin yalnız təzə supermarket seçimləri ilə rəqabət aparmaqla yanaşı, həm də bəzi makronutrientlərin bioəlçatanlığı, rahatlığı və raf ömrü baxımından onları üstələyə biləcəyini iddia edirlər.
Bu barədə Health jurnalında deyib.
Dietoloq Brianna Tobritzhofer konservləşdirildikdə sağlamlıq üçün faydalı olan səkkiz tərəvəzin siyahısını tərtib edib.
Qida üçün ən yaxşı 8 qida
Pomidor. İstilik emalının üstünlüyünün bariz nümunəsi. MDPI məlumatları konservləşdirmənin likopenin bioəlçatanlığını əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını təsdiqləyir. Bu güclü antioksidant ürəyi qoruyur və xərçəng risklərini azaldır, pasterizə edilmiş mühitdən çiy meyvələrdən dəfələrlə daha effektiv şəkildə sorulur.
Balqabaq. Təzə balqabağın doğranması və qovurulması saatlarla çəkir. Konservləşdirilmiş püre (USDA-ya görə) dərhal yeməyə hazırdır, lif, qan təzyiqinin idarə olunması üçün kalium, antioksidantlar və görmə və immun sağlamlığını dəstəkləyən sağlam bir A vitamini dozasını qoruyur.
Çuğundur. Uzun müddət bişirmə və soyma ehtiyacını aradan qaldırır. Foods jurnalındakı hesabatlar sübut edir ki, konservləşdirilmiş çuğundurlar bütün folatlarını, kaliumunu və nitratlarını – qan dövranını optimallaşdıran və damar tonusunu azaldan təbii birləşmələri saxlayır.
Qarğıdalı. Ləpələr yığımdan dərhal sonra birbaşa tarlada konservləşdirilir və pik dadını saxlayır. Mövsümi lobyalardan fərqli olaraq, konservləşdirilmiş məhsul il boyu sabit qidalanma profilini təmin edir.
Yaşıl lobya. Çiy paxlalar soyuducuda bir neçə gün ərzində solur və şirəsini itirir. Konservləşdirmə, sümük quruluşu və normal hemostaz üçün vacib olan pəhriz lifini və K vitaminini qoruyaraq xarab olma problemini tamamilə həll edir.
Ənginar. Bu ekzotik tərəvəz kompleks təmizləmə tələb edir. Hazır konservləşdirilmiş ənginar bu məhsulu gündəlik istehlak üçün əlverişli bir seçim halına gətirir. Onlar qaraciyərin ağır yağları parçalamasına kömək edən öd axınını stimullaşdıran bitki antioksidant sinarinlə zəngindir.
Yaşıl noxud. Təzə paxlalılar yığımdan dərhal sonra şəkər itirir və nişastalı olur. Konservləşdirilmiş noxud alternativ şirinliyi, bitki zülalını və immuniteti gücləndirən C vitamini və folatını uzun müddət saxlayır.
Ispanaq. Bişdikdə təzə yarpaqlar həcminin 90%-ə qədərini itirir. Konservləşdirilmiş versiya konsentrat qida mənbəyidir: bədəni oksigen daşınması üçün dəmir, K vitamini və folatla təmin edir, kiloqramlarla çiy göyərti emal etməyə ehtiyac qalmır.
Təhlükəsizlik protokolu: Natrium neytrallaşdırılması
Sənaye konservləşdirməsinin əsas çatışmazlığı konservant kimi istifadə edilən artıq duzdur. Maye saxlama riskini minimuma endirmək üçün dietoloqlar “duz əlavə edilməmiş” və ya “az natrium” etiketli bankalar almağı məsləhət görürlər. Tərkibini axar suyun altında yaxalamaq qalıq duzun üçdə birinə qədərini aradan qaldırır və bu da qidanı mümkün qədər təhlükəsiz və qənaətcil edir.
