Pendir zülal və kalsiumla zəngindir, lakin onun sağlamlığa faydası konkret növündən asılıdır. Alimlər müəyyən ediblər ki, çeddar pendiri ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərən xüsusiyyətlərə malikdir. O, qan damarlarının möhkəmlənməsinə və xolesterin səviyyəsinin normallaşmasına kömək edə bilər.
Bu barədə EatingWell saytı məlumat yayıb.
Tədqiqat necə aparılıb?
Təcrübədə yaşı 50-dən yuxarı olan 58 nəfər iştirak edib. İştirakçıların orta yaşı 59 olub. Onların hamısının artıq çəkisi olsa da, heç birində xroniki xəstəlik və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlük olmayıb.
Tədqiqatın məqsədi tərkibində doymuş yağlar olduğuna görə pendirin zərərli olması barədə fərziyyəni yoxlamaq olub.
Alimlər iştirakçıları iki qrupa bölüblər. Hər iki qrup altı həftə ərzində gündə 120 qram çeddar pendiri yeyib. Lakin pendirin bir növü otlaqda otla qidalanan inəklərin südündən, digər növü isə qarışıq yem rasionu ilə bəslənən inəklərin südündən hazırlanıb.
Təhlilin nəticələrinə görə, otlaqda otla qidalanan inəklərin südündən hazırlanan pendiri yeyən qrupda qanda doymuş yağ turşularının səviyyəsi daha aşağı olub. Bu, ürəyin fəaliyyəti baxımından əlverişli göstərici hesab edilir.
Hər iki qrupun iştirakçılarında ümumi xolesterinin və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin — “pis” xolesterinin səviyyəsində azalma müşahidə edilib. Bununla belə, qruplar arasındakı fərq cüzi olub. Daha dəqiq nəticələr əldə etmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var.
Gündə nə qədər pendir yemək olar?
Amerika Ürək Assosiasiyası gündəlik qidalanmada az yağlı süd məhsullarının 2–3 porsiyasını tövsiyə edir.
Pendir faydalı qida olsa da, onun tərkibindəki natriumun miqdarını nəzərə almaq vacibdir. Natriumun həddindən artıq qəbulu arterial təzyiqin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.
Hipertoniyaya meyilli insanlar duzlu pendirlərin qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar. Pendir seçərkən onun duz və yağ tərkibinə diqqət yetirmək məsləhətdir.
Xolesterinin səviyyəsini necə azaltmaq olar?
Xolesterin göstəricilərini yaxşılaşdırmaq istəyənlər aşağıdakı qidaları rasionlarına əlavə edə bilərlər:
-Qızılbalıq və digər yağlı balıq növləri;
-Yulaf və digər dənli bitkilər;
-Çərəzlər və toxumlar;
-Paxlalılar;
-Alma və liflə zəngin digər meyvələr.
Qidalanma ilə yanaşı, müntəzəm fiziki aktivlik də mühüm rol oynayır. Fiziki hərəkətlilik xolesterinin normal səviyyədə saxlanmasına və ürək-damar sisteminin möhkəmlənməsinə kömək edir.
Kimlər pendir qəbulunu məhdudlaşdırmalıdır?
İmmuniteti zəif olan şəxslər, hamilə qadınlar və həzm sistemi problemləri yaşayan insanlar kiflənmiş pendirləri qəbul edərkən daha diqqətli olmalıdırlar. Belə pendirlərin bəzi növlərində infeksiyalara səbəb ola bilən bakteriyalar mövcud ola bilər.
Ümumilikdə, pendir faydalı qida məhsuludur, lakin onu normada qəbul etmək vacibdir. Təbii, nisbətən az duzlu və orta yağlı növlərə üstünlük vermək daha məqsədəuyğundur.
