Süd
Süd məhsulları yapon pəhrizində əhəmiyyətli rol oynamasa da, ölkə sakinləri ömür uzunluğuna görə ən yüksək olanlar arasında qalırlar.
Süd və süd məhsulları ənənəvi olaraq yapon mətbəxinin bir hissəsi deyil. Bu, əsasən ətraf mühit şəraiti ilə əlaqədardır və tarixən geniş süd istehsalı üçün tələb olunan miqyasda heyvandarlığın inkişafına kömək etməyib.
Bunun fizioloji səbəbi də var. 1981-ci ildən bəri aparılan tədqiqatlar göstərib ki, Asiyalıların təxminən 90%-i laktozanı həzm etməkdə çətinlik çəkir. Bu, onu parçalamaq üçün lazım olan fermentin çatışmazlığı ilə əlaqədardır. Nəticədə, süd içmək tez-tez şişkinlikdən tutmuş digər həzm problemlərinə qədər narahatlıq yaradır.
Süd məhsullarını nə ilə əvəz etmək olar?
Yaponlar süd məhsulları əvəzinə digər qida mənbələrinə üstünlük verirlər. Soya məhsulları, dəniz məhsulları, düyü və düyü əsaslı əriştə və yaşıl çay onların pəhrizində geniş yer tutur. Bu qidalar bədəni sağlamlığı qorumaq üçün lazım olan zülallar, vitaminlər və minerallarla təmin edir.
Uzunömürlülüyün sirri nədir?
Alimlər pəhrizin əsas rol oynadığına inanırlar. Yapon pəhrizi adətən şəkər və doymuş yağ baxımından azdır, lakin tərəvəz, meyvə, balıq və dəniz məhsulları ilə zəngindir. Bu balans bədəni bütün lazımi qida maddələri ilə təmin etməyə kömək edir və ürək-damar xəstəlikləri, diabet və digər xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır.
