Yumurta
Yumurta dietoloqlar tərəfindən gündəlik qidalanmanın əvəzolunmaz hissəsi hesab olunur, çünki asan mənimsənilən zülal, dəyərli amin turşuları, vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Lakin mütəxəssislər vurğulayırlar ki, yumurtadan maksimum fayda əldə etmək üçün onun düzgün hazırlanması xüsusi əhəmiyyət daşıyır. AzPost Sports.kz-ə istinadla xəbər verir ki, həkimlər yumurtanın çoxlu yağda, xüsusilə də kərə yağında qızardılmasını ən zərərli bişirmə üsulu hesab edirlər.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, yumurtanı kərə yağında qızartmaq onun bəzi faydalı xüsusiyyətlərini neytrallaşdıra bilər. Doymuş yağlardan istifadə yeməyin kalori miqdarını artırır və ürək-damar xəstəlikləri riski ilə əlaqələndirilən zərərli yağların qəbuluna səbəb olur.
Bundan əlavə, yüksək temperaturda bişirmə zamanı yağlar oksidləşir. Bu cür oksidləşmiş yağların qəbulu orqanizmdə iltihabi proseslərin yaranmasına yol aça bilər və ümumi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
Həkimlər yumurtanın daha sağlam üsullarla hazırlanmasını tövsiyə edirlər. Az miqdarda doymamış yağlardan istifadə etməklə, məsələn, zeytun yağı və ya avokado yağı ilə bişirmə daha məqsədəuyğun sayılır. Həmçinin suda bərk qaynadılmış yumurta və ya poşe yumurta əlavə yağsız hazırlandığı üçün ən faydalı variantlar sırasında göstərilir.
Mütəxəssislər yumurtanın hansı məhsullarla birlikdə yeyilməsinin də önəmli olduğunu bildirirlər. Yumurtanı tərəvəzlərlə birlikdə istifadə etmək, məsələn, omlet və ya qarışdırılmış yumurta şəklində hazırlamaq yeməyin qida dəyərini artırır, tərəvəzlərdə olan yağda həll olunan vitaminlərin mənimsənilməsini yaxşılaşdırır və toxluq hissini daha uzun müddət saxlayır.
