Balıq sağlam qidalanmanın vacib hissəsidir və ürək-damar sistemi ilə beyin sağlamlığı üçün ən faydalı məhsullardan biri hesab olunur. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bunun əsas səbəbi balığın tərkibində insan orqanizminin özü sintez edə bilmədiyi omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşularının yüksək miqdarda olmasıdır.
Azpost.info bildirir ki, Health nəşrinin məlumatına görə, düzgün balıq növlərinin müntəzəm istehlakı yaddaşı və idrak funksiyalarını yaxşılaşdırmağa, immuniteti gücləndirməyə və qan damarlarını qorumağa kömək edir.
Balığın faydası nədədir?
Omeqa-3 yağ turşularından əlavə, balıq asan mənimsənilən zülal, D vitamini, selen, yod və fosforla zəngindir. Bu maddələr orqanizmin bərpası, enerji təminatı və ümumi sağlamlığın qorunması üçün mühüm əhəmiyyət daşıyır.
Lakin mütəxəssislər qeyd edirlər ki, bütün balıq növləri eyni dərəcədə faydalı deyil. Dietoloqlar daha çox qida dəyərinə malik və zərərli maddələri daha az toplayan növlərə üstünlük verməyi tövsiyə edirlər.
Sağlamlıq üçün ən faydalı 6 balıq növü
1. Qızılbalıq (Somon)
Qızılbalıq omeqa-3 yağ turşularının ən zəngin mənbələrindən biridir. Bu maddələr beyin hüceyrələrinin formalaşması və qorunması üçün vacibdir. Bundan başqa, qızılbalıq yüksək keyfiyyətli zülal, selen, antioksidantlar və D vitamini ilə zəngindir.
2. Sardina
Kiçik ölçülü olduğuna görə sardina iri yırtıcı balıqlarla müqayisədə daha az zərərli maddə toplayır. Eyni zamanda omeqa-3, B12 vitamini və kalsium baxımından olduqca zəngindir. Yumşaq sümükləri ilə birlikdə yeyildikdə kalsium qəbulunu da artırır.
3. Siyənək
Siyənək həm əlçatan qiyməti, həm də yüksək qida dəyəri ilə seçilir. Tərkibində faydalı yağlar və zülal çoxdur. Mütəxəssislər ürək və sinir sistemi üçün daha çox təzə və ya az duzlu siyənəyə üstünlük verməyi məsləhət görürlər.
4. Forel
Forel qızılbalığa yaxşı alternativ sayılır. Omeqa-3 yağ turşuları, fosfor və B qrupu vitaminləri ilə zəngin olan bu balıq gündəlik qidalanma üçün faydalı seçimdir.
5. Ançous
Kiçik ölçüsünə baxmayaraq, ançous yüksək miqdarda zülal və minerallar ehtiva edir. O, tez-tez salatlar, souslar və makaron yeməklərinə əlavə olunur.
6. Arktik çarı (Arctic char)
Nadir rast gəlinən bu balıq faydalı xüsusiyyətlərinə görə qızılbalıq və forelə yaxındır. Tərkibində keyfiyyətli zülal və əvəzolunmaz omeqa-3 yağ turşuları var.
Balıq necə yeyilməlidir?
Mütəxəssislər həftədə təxminən iki dəfə balıq yeməyi tövsiyə edirlər. Rasionda həm yağlı balıq növləri (omeqa-3 üçün), həm də yağsız növlər (zülal mənbəyi kimi) növbələşdirilməlidir.
Ən sağlam bişirmə üsulları bunlardır:
Sobada bişirmək;
Buxarda hazırlamaq;
Öz şirəsində bişirmək;
Qrildə hazırlamaq.
Dərin yağda qızartmaq isə məsləhət görülmür. Çünki bu üsul balığın faydalı xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli hissəsini azaldır.
Bundan əlavə, mütəxəssislər köpəkbalığı və qılınc balığı kimi iri yırtıcı balıqların tez-tez istehlakından çəkinməyi tövsiyə edirlər. Bu balıqlar orqanizmdə civə toplamağa meylli olur. Bunun əvəzinə ömrü daha qısa olan sardina, siyənək, qızılbalıq və forel kimi növlərə üstünlük vermək daha faydalıdır.
Sunay Aydın
