Bir çox insan hesab edir ki, yemək bişirildiyi gün istehlak olunmalıdır. Lakin alimlər bəzi qidaların soyuduqdan sonra daha faydalı hala gəldiyini bildirirlər.
Bunun ən maraqlı nümunələrindən biri kartof, düyü və makaron məhsullarıdır. Bu qidalar soyuduqda onların tərkibində “rezistent nişasta” adlanan maddənin miqdarı artır. Həzm sistemi bu nişastanı daha yavaş parçalayır və nəticədə qanda şəkərin səviyyəsi daha sabit qalır.
Böyük Britaniyada aparılan araşdırmalar göstərib ki, soyudulmuş kartof və düyü məhsulları qlükozanın sürətli yüksəlməsinin qarşısını müəyyən qədər ala bilir. Bu isə xüsusilə artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar üçün maraqlı hesab edilir.
Qidalanma üzrə mütəxəssis Günel Məmmədova bildirir ki, burada əsas məsələ qidanın düzgün saxlanılmasıdır.
“Yeməklər otaq temperaturunda uzun müddət qalmamalı, soyuducuya yerləşdirilməlidir. Əks halda bakteriyaların çoxalması baş verə bilər”, – ekspert qeyd edib.
Maraqlıdır ki, bəzi tərəvəz şorbaları və paxlalı yeməklər də ertəsi gün daha dadlı olur. Bunun səbəbi ədviyyatların və digər komponentlərin bir-birinə daha yaxşı qarışmasıdır.
Alimlər hesab edirlər ki, düzgün saxlanılan bəzi qidaların növbəti gün istehlakı həm iqtisadi, həm də qidalanma baxımından faydalı ola bilər. Bu yanaşma həm qida israfını azaldır, həm də bəzi hallarda məhsulun qida dəyərini artırır.
Belə görünür ki, hər yemək yalnız təzə bişirildiyi gün ən yaxşı vəziyyətdə olmur. Bəzi məhsullar üçün bir gecə gözləmək əlavə üstünlüklər yarada bilir.
