İdak funksiyasını dəstəkləməyə yönəlmiş qida menyusu ekzotik və ya bahalı olmalı deyil. Nevroloqların fikrincə, dondurulmuş qızılbalıq beyin üçün ən əlçatan və faydalı qidalardan biri olaraq qalır.
Azpost.info bildirir ki, bu barədə Eatingwell portalı məlumat verir.
Tibbelmləri doktoru Dineş Sivakolundu həftədə bir və ya iki dəfə qida menyunüzə qızılbalıq və ya digər yağlı balıqları daxil etməyi tövsiyə edir. Optimal porsiya ölçüsü təxminən 85-110 qramdır.
Dondurulmuş qızılbalıq yalnız rahat saxlanması və yüksək protein tərkibi ilə qiymətləndirilmir. Yaddaş, konsentrasiya və emosional rifahı dəstəkləyən qida maddələri ilə zəngindir.
Omeqa-3 yağ turşularının mənbəyi
113 qram qızılbalıq təxminən 2 qram omeqa-3 yağ turşusu ehtiva edir. Bu da yetkin bir insanın gündəlik tələbatının 100%-dən çoxunu ödəyir. Dokozaheksaen turşusu (DHA) və eikozapentaen turşusu (EPA) xüsusilə vacibdir. Omeqa-3-ün bu formaları sinir sisteminin fəaliyyətində fəal iştirak edir.
Tədqiqatlar DHA və EPA-nın müntəzəm qəbulunu koqnitiv geriləmə, demans və Alzheimer xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirir. Omega-3-lər həmçinin beyində yaşla bağlı dəyişiklikləri yavaşlatmağa kömək edən iltihab əleyhinə və neyroprotektiv xüsusiyyətlərə malikdir.
Tam zülal
113 qramlıq porsiya təxminən 24 qram yüksək keyfiyyətli protein təmin edir. Yaşla birlikdə kifayət qədər protein qəbulu xüsusilə vacibdir, çünki protein koqnitiv funksiyanın qorunmasında rol oynayır. Qızılbalıq tam protein mənbəyidir – bədənin öz-özünə sintez edə bilmədiyi bütün doqquz vacib amin turşusunu ehtiva edir.
B vitaminləri
85 qram qızılbalıqda demək olar ki, gündəlik B12 vitamini tələb olunur. Dietoloq Amanda Sauceda qeyd edir ki, bu vitamin neyronları əhatə edən qoruyucu təbəqə olan miyelin qabığının əmələ gəlməsi və saxlanması üçün vacibdir.
Bundan əlavə, B6, B12 vitaminləri və folat homosistein səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir. Yüksək homosistein səviyyəsi beyin atrofiyası və demans riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
D vitamini
113 qramlıq porsiya gündəlik D vitamini tələbatının 100%-dən çoxunu təmin edir. Elmi dəlillər göstərir ki, bu vitamin təkcə sümük sağlamlığında deyil, həm də idrak funksiyasını və əhval-ruhiyyənin tənzimlənməsini dəstəkləməkdə rol oynayır. Kifayət qədər səviyyə depressiya riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir.
Beləliklə, dondurulmuş qızılbalıq həyat boyu beyin sağlamlığını qorumaq üçün pəhrizin vacib bir hissəsinə çevrilə bilən sadə və əlverişli bir məhsuldur.
