Parlaq yaşıl Romanesko kələmi təkcə görünüşü ilə deyil, həm də sağlamlıq faydaları ilə heyran edir. Bu gün hər kəsin öz pəhrizinə əlavə etməli olduğu əsl super qidadır.
Kələmin faydaları nələrdir?
Mütəxəssisin sözlərinə görə, bu kələmdə bütün xaç ağacı tərəvəzləri kimi, detoksifikasiyanı təşviq edən sulforafan maddəsi var. Yəni, qaraciyər bədəndə artıq toksinləri çıxaracaq və əmələ gətirməyəcək. Bu prosesi asanlaşdıracaq bu kələmdir.
Bundan əlavə, bu kələm, hər hansı digər variant kimi, zəruri olan və yoğun bağırsaqda yaşayan bakteriyaları qidalandıran lif ehtiva edir.
Bundan əlavə, estrogen mübadiləsinə düzgün təsir göstərməyə kömək edən indol-3-karbinol adlı bir maddə var. Yəni estrogenlərin xərçəngə səbəb ola biləcək belə zərərli versiyalarını meydana gətirməmək.
“Bu kələmin daha bir super gücü də var – tərkibində karbohidratlar qəbul etdikdən sonra qanda qlükozanın çox tez yüksəlməsinin qarşısını alan üzvi turşu var. Bunun sayəsində kələmi şirniyyatlarla birlikdə istehlak etməklə bu mənfi təsiri qismən neytrallaşdıra bilərik”, – ekspert əlavə edib.
Kim yeməməlidir
Romanesko kələmi ümumiyyətlə sağlam və həzm etmək asan hesab olunur, lakin ehtiyatla istifadə edilməməsi və ya istehlak edilməməsi lazım olan bəzi hallar var:
- Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar – yüksək turşuluqlu qastrit, mədə xorası və ya pankreatit – selikli qişanı qıcıqlandıra biləcəyi üçün kələmdən (xüsusilə xam) qaçınmaq daha yaxşıdır.
- meteorizmə (şişməyə) meyillisinizsə – digər xaç ağacı tərəvəzləri (brokoli, gül kələm) kimi, romanesko qaz əmələ gəlməsinin artmasına səbəb ola bilər.
- fərdi dözümsüzlük və ya allergiya halında – bu nadir olsa da, allergik reaksiyalar mümkündür
- Hipotiroidizm üçün – xam xaçqabağı tərəvəzlərin tərkibində tiroid funksiyasını boğa bilən goitrogenlər var. Qalxanabənzər vəzinizlə bağlı problemlər varsa, Romaneskonu qaynadılmış və ya pörtlədilmiş yemək daha yaxşıdır.
Romanesko kələm (foto: Freepik)
