Şirniyyatdan tam imtina etməyə ehtiyac yoxdur – Mütəxəssislər faydalı alternativləri açıqladı
Şirin qidalar bir çox insanın gündəlik qida rasionunun ayrılmaz hissəsidir. Şokolad, konfet, tort və digər desertlər qısa müddətdə enerji və xoş əhval yarada bilər. Lakin onların tərkibində yüksək miqdarda əlavə şəkər və yağ olması həddindən artıq istehlak zamanı sağlamlıq üçün arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola bilər.
Bu səbəbdən qidalanma mütəxəssisləri şirin istəyi yarandıqda daha az işlənmiş və qida dəyəri yüksək alternativlərə üstünlük verməyi məsləhət görürlər.
Quru meyvələr – amma az miqdarda
Şəkər əlavə edilməmiş qara gavalı, qaysı qurusu, əncir və xurma şirniyyata alternativ ola bilər. Bu məhsullarda təbii şəkərlə yanaşı lif, vitamin və minerallar da var.
Lakin quru meyvələrdə suyun böyük hissəsi çıxarıldığı üçün onların şəkər və kalori miqdarı təzə meyvələrlə müqayisədə daha konsentrasiyalıdır. Buna görə “təbii olduğu üçün istənilən qədər yemək olar” yanaşması düzgün deyil.
Xüsusilə diabeti və ya qan şəkərinin idarə olunması ilə bağlı problemi olan insanlar porsiyaya diqqət etməlidirlər.
Qatıq və meyvə yaxşı seçim ola bilər
Şirin desert istəyini azaltmağın başqa yolu şəkər əlavə edilməmiş təbii qatığı təzə meyvə ilə birləşdirməkdir.
Qatıq zülal və kalsium mənbəyidir, meyvə isə lif və müxtəlif mikroelementlər verir. Belə kombinasiya həm desert ehtiyacını ödəyə, həm də yalnız şəkərdən ibarət qəlyanaltı ilə müqayisədə daha çox qida maddəsi təmin edə bilər.
Meyvənin üzərinə əlavə şəkər, şərbət və ya şirin sous tökməmək daha məqsədəuyğundur.
Qoz-fındıq da rasiona daxil edilə bilər
Badam, qoz, fındıq və digər çərəzlər faydalı yağlar, zülal və liflə zəngindir. Onlar şirin desert deyil, lakin şirin istəyi zamanı quru meyvə ilə birlikdə kiçik porsiyada istifadə edilə bilər.
Burada da əsas məsələ miqdardır. Çərəzlər enerji baxımından kifayət qədər sıx qidalardır. Ona görə böyük porsiya qısa müddətdə çoxlu kalori qəbuluna gətirib çıxara bilər.
Tünd şokolad necə?
Şokoladı tamamilə qadağan etmək də vacib deyil. Kakao miqdarı yüksək olan tünd şokolad bəzi digər şokolad məhsulları ilə müqayisədə daha az şəkər ehtiva edə bilər.
Lakin “tünd şokolad faydalıdır” fikri onun istənilən miqdarda yeyilə biləcəyi anlamına gəlmir. Məhsulun etiketində əlavə şəkərin miqdarına və ümumi kaloriliyinə baxmaq lazımdır.
Əsas məsələ porsiyadır
Şirin qidalarla bağlı ən vacib prinsip məhsulun “faydalı” və ya “zərərli” kimi iki yerə bölünməsi deyil. Ümumi qidalanma, porsiyanın ölçüsü və məhsulun tərkibi daha əhəmiyyətlidir.
Quru meyvə, çərəz və hətta tünd şokolad da həddindən artıq yeyildikdə gündəlik enerji qəbulunu artıra bilər.
Yəni sağlam desertin əsas sirri yalnız tərkibində deyil, miqdarındadır. Şirniyyatı tamamilə həyatınızdan çıxarmaq əvəzinə daha az işlənmiş məhsullara üstünlük vermək və porsiyaları nəzarətdə saxlamaq daha praktik yanaşmadır.
