Skandinaviya ölkələrində yaşayan insanların qış aylarında daha az xəstələnməsi və sərt soyuqlara dözümlü olması onların qidalanma vərdişləri ilə əlaqələndirilir. AzPost xəbər verir ki, alimlər skandinav qida rejimini Aralıq dənizi qidalanması ilə yanaşı, dünyanın ən sağlam qida modellərindən biri hesab edirlər. Günəş işığının az olduğu bu bölgədə insanlar orqanizmin ehtiyaclarını süni vitaminlər hesabına deyil, gündəlik qida ilə qarşılayırlar.
Mütəxəssislərin fikrincə, skandinav mətbəxinin əsas prinsipi sadəlik və mövsümilikdir. Yerli şəraitdə əldə olunan məhsullar immunitetin möhkəmlənməsində əsas rol oynayır. Xüsusilə yağlı dəniz balıqları bu qida rejiminin mərkəzində dayanır. Qızılbalıq, siyənək, skumbriya və treska qış aylarında əsas vitamin mənbəyi sayılır.
Bu balıqlar D vitamini ilə zəngin olduğu üçün orqanizmdə istilik balansının qorunmasına kömək edir. Həmçinin tərkibindəki faydalı yağ turşuları qan dövranını yaxşılaşdırır və əllərin, ayaqların daha az üşüməsinə şərait yaradır. Skandinavlar ekzotik meyvələr əvəzinə çuğundur, kök, şalğam və kərəviz kimi kök tərəvəzlərə üstünlük verirlər.
Bu tərəvəzlər qış boyunca faydalı maddələrini saxlayır və uzunmüddətli enerji mənbəyi hesab olunur. Orqanizm bu qidaları tədricən həzm etdiyi üçün insan daha uzun müddət özünü tox və isti hiss edir. Meşə giləmeyvələri də skandinav süfrəsinin ayrılmaz hissəsidir. Qaragilə, mərcangilə və şimal moruğu qış üçün dondurularaq saxlanılır.
Bu giləmeyvələr təbii qoruyucu maddələrlə zəngin olub, soyuq və rütubətli havalarda infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır. Ağ çörək isə skandinav evlərində nadir hallarda istifadə olunur. Onun yerini çovdar çörəyi və bütöv dənli məhsullar tutur.
Belə qidalar bağırsaq fəaliyyətini tənzimləyir və immun sisteminin güclənməsinə kömək edir. Bundan əlavə, fermentləşdirilmiş məhsullar – turş kələm, marinad edilmiş balıq növləri – orqanizmi soyuğa hazırlayan təbii vasitə kimi qəbul olunur. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, məhz bu qidalanma tərzi skandinavların aptek vitaminlərinə ehtiyac duymadan −30 dərəcə şaxtada belə sağlam qalmasına imkan yaradır.
