Un
Bir çox insan mağazadan aldığı unu elə gətirildiyi kağız paketdə saxlayır. Lakin belə qablaşdırma məhsulu nəmdən və zərərvericilərdən kifayət qədər qorumur. Unun daha uzun müddət təzə qalması üçün onu hava keçirməyən qaba tökmək tövsiyə olunur.
Bu barədə “Southern Living” yazıb.
Unu kağız paketdə saxlamaq niyə məsləhət deyil?
Kağız qablaşdırma hava keçirir və məhsula müxtəlif zərərvericilərin daxil ola biləcəyi kiçik boşluqlara malikdir. Mətbəxdə saxlanılan una un güvəsi, uzunburun böcəklər, un böcəkləri və un gənələri kimi zərərvericilər maraq göstərə bilər.
Əgər unun içərisində həşəratlar aşkarlanıbsa, belə məhsuldan istifadə etmək məsləhət görülmür. Üstəlik, zərərvericilər digər ərzaqlara, o cümlədən yarma və düyüyə də yayıla bilər.
Digər problem isə nəmdir. Kağız paketə təsadüfən su və ya başqa maye düşərsə, un qısa müddətdə xarab ola bilər. Nəmlənmiş məhsul kifin yaranması üçün əlverişli mühitə çevrilir.
Unu necə düzgün saxlamaq lazımdır?
Unu aldıqdan sonra onu təmiz, kip bağlanan və su keçirməyən qaba tökmək daha məqsədəuyğundur. Alternativ olaraq, möhkəm bağlanan paketdən də istifadə etmək olar. İstəyə görə unun kağız qablaşdırmasını həmin qabın içərisində saxlamaq mümkündür.
Un quru, birbaşa günəş şüalarından və istilik mənbələrindən uzaq yerdə saxlanmalıdır. Yüksək temperatur məhsulun xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb olan prosesləri sürətləndirir.
Hava çox isti olduqda unu soyuducuya və ya dondurucu kameraya qoymaq da mümkündür. Bu, onun təravətini daha uzun müddət qorumağa kömək edə bilər.
Unun xarab olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Uzun müddət saxlanılan un tədricən təravətini itirir. Tərkibindəki təbii yağlar oksidləşərək acılaşa bilər. Nəticədə məhsul xoşagəlməz, köhnə və ya turş qoxu və dad əldə edir.
Orta hesabla unun saxlama müddəti təxminən bir il təşkil edir. Lakin bu müddət saxlanma şəraitindən asılıdır. Buna görə yalnız qablaşdırmanın üzərindəki tarixə deyil, məhsulun nəm, istilik, işıq və həşəratlardan qorunmasına da diqqət yetirmək vacibdir.
