Qaraciyər
Yüksək qida dəyərinə baxmayaraq, qaraciyərin həddindən artıq istehlakı sağlamlığa zərər verə bilər. Tərkibində yüksək A vitamini olduğu üçün bu məhsul həftədə bir dəfədən çox istehlak edilməməlidir.
Bu barədə AzPost Surrey Live saytına istinadən məlumat verir .
Niyə tez-tez qaraciyər yeməməlisən?
İstənilən formada qaraciyər yemək, istər klassik donuz və soğan püresi olsun, istərsə də pate kimi, sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər. Problem təkcə yüksək xolesterol deyil, həm də A vitamininin yüksək miqdarıdır ki, bu da pəhrizdə həddindən artıq istehlaka səbəb ola bilər.
Qaraciyər yağsız ət və doymuş yağda az olsa da, o, xolesterin, dəmir, mis, sink kimi vitaminlər və minerallar və A, B və D vitaminləri ilə doludur.
Həftədə bir porsiyadan çox olmayan qaraciyər və ya qaraciyər pastası yeməlisiniz. Qaraciyər yeyirsinizsə, retinol şəklində A vitamini olan hər hansı əlavələrdən qaçın.
Əgər hamiləsinizsə və ya hamilə qalmağı planlaşdırırsınızsa, qaraciyər, qaraciyər pastası və tərkibində retinol olan əlavələrdən tamamilə imtina edin. Menopozdan keçmiş qadınlar qaraciyər istehlakını həftədə bir dəfədən çox olmamaqla məhdudlaşdırmalıdırlar.
A vitamininin təsiri
Retinol olaraq da bilinən A vitamini müxtəlif qidalarda olur. Qaraciyərdən əlavə pendirdə, yumurtada, yağlı balıqda, zənginləşdirilmiş az yağlı yayılmalarda, süd və qatıqda olur.
Bir neçə il ərzində gündə 1,5 mq-dan (1500 mkq) çox A vitamini qəbul etmək sümükləri zəiflətmək potensialına malikdir və beləliklə, yaşlandıqca sınıq riskini artırır. Bu, xüsusilə yaşlı insanlar, xüsusən də sümükləri incələyən bir xəstəlik olan osteoporoz inkişaf etdirən qadınlar üçün doğrudur.
A vitamininin həddindən artıq dozasının simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- ürəkbulanma və qusma
- başgicəllənmə, baş ağrısı
- görmə pozğunluğu (bulanıklıq, fotofobi)
- dərinin qıcıqlanması, qaşınma
- sümüklərdə və oynaqlarda ağrı
- dərinin soyulması
- selikli qişaların quruluğu
- saç tökülməsi
- qaraciyər problemləri
- sümük mineralizasiyasının azalması (sınıq riski)
