Brændekål
Unudulmuş superqida yenidən gündəmə gəlir. AzPost bildirir ki, Norveçdə qədim zamanlardan bəri istifadə olunan “brændekål” adlı qida növü indi tədqiqatçılar tərəfindən yenidən kəşf edilir. Bu, xüsusi soyuğa davamlı və antioksidantlarla zəngin olan yarpaq tərəvəzidir. Yerli sakinlər uzun illər boyu bu tərəvəzi qış aylarında immuniteti gücləndirmək üçün yemək adətini qoruyub saxlayıblar.
Son araşdırmalar göstərir ki, brændekål yüksək C vitamini, K vitamini və lif tərkibinə malikdir. Bu xüsusiyyətlər ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir və xolesterolu tənzimləməyə kömək edir. Bundan başqa, qida selülozu həzm sistemini yaxşılaşdırır və uzun müddət toxluq hissi yaradır. Brændekål həm də antiinflamatuar təsirə malikdir və iltihabların azaldılmasında mühüm rol oynayır. Norveç kəndlərində bu tərəvəz müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur, xüsusilə qış salatlarında.
İndi qlobal qida bazarında brændekål superqida kimi təqdim olunur və sağlam həyat tərzini seçənlərin diqqətini çəkir. Tədqiqatçılar bu bitkinin genetik xüsusiyyətlərini araşdıraraq, digər tərəvəz növlərinin inkişafına da təkan vermək istəyirlər.
Brændekålun gündəlik qidalanmada istifadəsi orqanizmin təbii müdafiəsini artırır və enerji səviyyəsini yüksəldir. Belə unikal və yerli qidalar sağlamlıq üçün böyük potensiala malikdir. Norveçdən gələn bu superqidanın digər ölkələrdə də populyarlığı artmaqdadır.
