Bir çox insan çörəyin təravətini uzatmaq və kiflənmənin qarşısını almaq ümidi ilə adətən soyuducuda saxlayır. Lakin praktikada bu saxlama üsulu tez-tez əks nəticə verir və qısa müddətdən sonra çörəyin dadsız olmasına səbəb olur.
Bu barədə Simply Recipes portalı məlumat verib.
Soyuq temperatur həqiqətən kifin böyüməsini maneə törədir, eyni zamanda köhnəlmə prosesini sürətləndirir. Soyuduqda çörəkdəki nişasta strukturunu daha tez dəyişir və qırıntıdan nəmin çıxmasına səbəb olur. Qabığı quru və sərt edir. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, çörəyin təravətini otaq temperaturunda saxlanılandan daha tez soyuducuda itirə bilər.
Qısamüddətli saxlama üçün çörəyi mətbəxdə, birbaşa günəş işığından və sobadan və ya digər cihazlardan gələn istidən uzaq saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan çörəkləri havanın dövranına imkan verən və qabığın strukturunu qorumağa kömək edən kağız torbalarda saxlamaq daha yaxşıdır.
Yumşaq sendviç çörəyi orijinal plastik qablaşdırmasında otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Lakin, məhsul bir neçə gün ərzində yeyilməyəcəksə, dondurmaq daha praktik seçimdir.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, dondurulma çörəyi uzun müddət qorumağın ən təsirli yoludur. Dondurmadan əvvəl sıx şəkildə qablaşdırılmalı və artıq nəmin qarşısını almaq və təbii teksturasını qorumaq üçün otaq temperaturunda açılaraq əridilməlidir.
S.Aydın
