Şirniyyatların günün hansı vaxtında və hansı qidalarla birlikdə qəbul edilməsi qanda şəkərin səviyyəsinə ciddi təsir göstərə bilər.
AzPost xəbər verir ki, mütəxəssislər desertlərin müəyyən vaxtda yeyildikdə orqanizm üçün daha az zərərli olduğunu bildirirlər.
Araşdırmalara görə, deserti günün əvvəlində – məsələn, nahardan sonra və ya günorta saatlarında yemək axşam saatları ilə müqayisədə qanda şəkərin daha az yüksəlməsinə səbəb olur. “Clinical Nutrition” jurnalında dərc olunan tədqiqat göstərib ki, eyni şirniyyat axşam yeməyindən sonra qəbul edildikdə şəkər səviyyəsində daha kəskin sıçrayışlar müşahidə olunur.
Mütəxəssislər bunu orqanizmin bioloji saatı – sirkadiyan ritmlə izah edirlər. Günün əvvəlində insulinə həssaslıq daha yüksək olur və orqanizm şəkəri daha effektiv şəkildə emal edir. Gün irəlilədikcə bu həssaslıq azalır.
“Diabetes & Metabolism” jurnalında dərc olunan başqa bir araşdırmada isə axşam yeməyindən sonra şirniyyat yeyən qadınlarda qlükoza səviyyəsinin daha çox artdığı və bu təsirin növbəti günün səhərinə qədər davam etdiyi müəyyən edilib.
Təkcə vaxt deyil, desertdən əvvəl nə yediyiniz də önəmlidir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, zülal, lif və yağlarla zəngin balanslı yeməkdən sonra desert yemək qanda şəkərin daha yavaş yüksəlməsinə kömək edir. Bu maddələr həzmi ləngidir və qlükozanın qana tədricən keçməsini təmin edir.
Bu səbəbdən deserti zülal mənbəyi (balıq, toyuq əti, yumurta, yoqurt), lifli tərəvəzlər və az miqdarda yağ olan yeməkdən sonra qəbul etmək daha məqsədəuyğundur. Şirniyyatı acqarına yemək isə qanda şəkərin sürətlə qalxmasına səbəb ola bilər.
Desert seçimi də vacib amildir. Aşağı qlikemik indeksə malik desertlər yüksək dərəcədə emal olunmuş şirniyyatlarla müqayisədə qanda şəkəri daha az artırır. Mütəxəssislər ən yaxşı seçimlər arasında şəkərsiz yoqurt və giləmeyvə, qara şokolad və qoz-fındıq, çia pudinqi, eləcə də meyvə və qoz pastasını göstərirlər.
Belə desertlər orqanizmi artıq şəkərlə yükləmir, enerji verir, kəskin qlükoza sıçrayışlarının qarşısını alır, eyni zamanda toxluq hissini daha uzun müddət saxlayır.
Qeyd olunur ki, orqanizmin şirniyyata reaksiyası hər kəsdə eyni olmur. Yaş, yuxu rejimi, qidalanma vaxtı və ümumi maddələr mübadiləsi kimi amillər desertin təsirini dəyişə bilər. Buna görə də mütəxəssislər hər kəsə öz orqanizminin reaksiyasını nəzərə almağı tövsiyə edirlər.
