Bir çox insan aldığı ərzaqları xarab olmasın deyə avtomatik olaraq soyuducuya yerləşdirir. Halbuki bəzi məhsullar aşağı temperaturda daha tez keyfiyyətini itirir, dadı dəyişir və hətta daha tez xarab ola bilər.
Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər bildirirlər ki, bütün ərzaqlar soyuducuda saxlanılmamalıdır. Bəzi məhsullar otaq temperaturunda daha uzun müddət təzə qalır.
Pomidor
Pomidor soyuq temperaturun təsirindən dadını və ətrini itirir. Soyuducuda saxlanıldıqda onun quruluşu da dəyişir, yumşalır və unlu hala gəlir.
Ən yaxşısı pomidoru günəş şüalarından uzaq, otaq temperaturunda saxlamaqdır.
Kartof
Kartof soyuducuda saxlanıldıqda tərkibindəki nişasta daha sürətlə şəkərə çevrilir. Bu isə həm dadına, həm də bişirildikdə rənginə təsir edir.
Kartofu quru, sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq tövsiyə olunur.
Soğan
Soyuducuda yüksək rütubət soğanın yumşalmasına və kiflənməsinə səbəb ola bilər.
Soğanı yaxşı havalanan quru yerdə saxlamaq daha məqsədəuyğundur.
Sarımsaq
Sarımsaq da aşağı temperaturda cücərməyə və yumşalmağa başlayır. Nəticədə həm dadı dəyişir, həm də istifadə müddəti azalır.
Banan
Soyuq hava bananın yetişmə prosesini pozur və qabığının tez qaralmasına səbəb olur. Meyvənin görünüşü dəyişsə də, içi bir müddət istifadə oluna bilər.
Bal
Bal soyuducuda saxlanıldıqda daha tez kristallaşır və bərkiyir. Bu, onun xarab olması demək deyil, lakin istifadəsini çətinləşdirir.
Balı qapağı möhkəm bağlanmış şüşə qabda otaq temperaturunda saxlamaq kifayətdir.
Qəhvə
Qəhvə dənələri və ya üyüdülmüş qəhvə soyuducuda digər qidaların qoxusunu asanlıqla özünə çəkə bilər. Bundan əlavə, rütubət onun ətrini və keyfiyyətini azaldır.
Qəhvəni hava keçirməyən qabda, quru və sərin yerdə saxlamaq daha düzgündür.
Çörək
Bir çoxları çörəyin kiflənməməsi üçün onu soyuducuya qoyur. Əslində isə aşağı temperatur çörəyin daha tez qurumasına və bərkiməsinə səbəb olur.
Çörəyi qısa müddət üçün çörək qabında saxlamaq, uzun müddət saxlanılacaqsa dondurucudan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur.
Zeytun yağı
Zeytun yağı soyuducuda saxlanıldıqda bulanıqlaşa və qatılaşa bilər. Bu dəyişiklik məhsulun keyfiyyətinə ciddi təsir etməsə də, istifadəni çətinləşdirir.
Yağı günəş işığından uzaq, sərin şkafda saxlamaq kifayətdir.
Qarpız (bütöv halda)
Bütöv qarpız otaq temperaturunda saxlanıldıqda antioksidant maddələrini daha yaxşı qoruyur. Lakin qarpız kəsildikdən sonra qida təhlükəsizliyi baxımından mütləq soyuducuya yerləşdirilməli və qısa müddətdə istehlak edilməlidir.
Mütəxəssislər nə tövsiyə edir?
Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər bildirirlər ki, ərzaqları saxlayarkən əsas meyar məhsulun xüsusiyyətlərini nəzərə almaqdır. Soyuducu bütün qidalar üçün universal saxlama yeri deyil. Bəzi məhsullar aşağı temperaturda keyfiyyətini itirdiyi halda, ət, balıq, süd məhsulları, yumurta və bişmiş yeməklər mütləq soyuducuda saxlanılmalıdır.
Ərzaqların düzgün saxlanması həm qida israfının qarşısını alır, həm də məhsulların dadını və qida dəyərini daha uzun müddət qorumağa kömək edir.
Sunay
