Kartofun üzərindəki yaşıl ləkələr onda solanin adlı zəhərli maddənin olduğunu göstərir.
Azpost.info bildirir ki, bu barədə “Rospotrebnadzor”un ekspertləri “Sağlam qidalanma” layihəsi çərçivəsində danışıblar.
Materialda belə kartofun yeyilməsinin sağlamlıq üçün təhlükəli olduğu vurğulanır.
“Tərəvəzlər düzgün saxlanılmadıqda onlarda solanin toplanır və insan orqanizmi üçün son dərəcə təhlükəlidir. Üzərində yaşıl ləkələr olan kartof tapsanız ondan imtina edin, solanin ciddi zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Ekspertlər izah edib ki, kartof təxminən bir il saxlanıla bilər. Bununla belə, yalnız təzə tərəvəz yemək məsləhətdir.
Mütəxəssislər kartof seçmək üçün tövsiyələr veriblər:
kartof sıx və möhkəm olmalıdır. Üzərində ağımtıl ləkələr və cücərtilər kartofun artıq köhnəldiyini bildirir;
“Kartofun ağ tumurcuqları və ya “gözləri” olmamalıdır. Bunlar onu göstərir ki, məhsulda praktiki olaraq heç bir vitamin qalmayıb.
qabıq hamar olmalıdır;
orta ölçülü kartofları seçmək daha yaxşıdır, çünki böyük kartofda ⅓ az vitamin və qida var;
tərkibində az miqdarda nişasta olan kartof qızartmaq üçün daha uyğundur;
tərkibində yüksək nişasta olan kartofu qaynatmaq daha faydalıdır.
“Kartofun tərkibindəki nişastanın yoxlanılması evdə çox sadədir: Kartofu iki hissəyə bölün və sonra birləşdirməyə çalışın. Hissələr bir-birinə yapışmırsa, nişasta azdır.
Kartofun rəngi də alıcıya bir işarədir. Ağ növ kartofda daha az nişasta var, buna görə bişirmək daha uzun çəkir və praktik olaraq yumşaq qaynamır. Çəhrayı növ salatlar üçün uyğundur, çünki strukturları daha sıxdır. Mavi və bənövşəyi rəngli kartof bir az qoz dadı ləzzətini xatırladır.
Sarı rəngli kartoflar görməni yaxşılaşdıran zəngin karotinə malikdir, qırmızı-bənövşəyi kartoflarda isə yaşlanmanın qarşısını alan antioksidant var.
Azpost.info
